有機農業的起源與發展
        德國人Dr. Rudolf Steiner在一九二四年首先提倡農作物有機栽培法，但是當時世界農業發展的趨勢是追求農業的工業化與商品化，以提高產量，所以有機栽培法並未受到重視。第二次世界大戰後，各國為復興經濟，充裕糧食，達到增產糧食目的，大量使用化學肥料、農藥以及機械化耕作的化學農法受到鼓勵。

        依賴高投入化學肥料及合成農藥等合成資材，並以大型農機與種植單一作物來提高生產效率，雖然緩和了人口增加所造成糧食需求之壓力，但影響了地球之自然生態體系，自然資源被過度使用而逐漸枯竭，長久下來對於地球環境（包括水、土壤及空氣等）造成負面影響。因此，至一九七○年代，由於能源危機發生，各國逐漸意識到地球資源有限，環境污染受到嚴重汙染，不僅破壞生態環境，也導致農業生產力衰退，如何維護環境品質與生活水準及確保後代永續生存空間，逐漸受到世界各國重視。另外，消費者對農產品消費型態轉向多樣化、精緻化，也特別關注農產品的健康性與安全性，於是近年來永續農業、生態農業或有機農業乃蓬勃發展。

     有機農業是依循大自然法則的一種生產方式，能使天然資源永續並循環利用；同時也是強調水土保育、生態平衡的一種管理系統。因此，具有OTAP標章的農產品，在耕作、畜養的過程中，完全不允許使用化學合成物質，而且土壤和水質也不能受到污染。在地力的維護方面，則不但要有生態維護區，還要採取輪作的方式，讓土壤得到適度的休息。

2009 年起，有機農產品將開始全面使用 OTAP 標章， 2010 年起，優良農產品則會全部使用 OTAP 標章；到了 2015 年，則 將規劃全面實施國產農產品產銷履歷制度。政府希望以鼓勵的方式，激發農民申請三大驗證標章的意願，以落實產銷履歷制度；如此一來，不但可以降低農民生產的風險，也可以增加農產品的價值和獲利，只要觀念建立穩固，便能夠順利施行，到時民眾也將是最大的受惠者，不但再也不用為了飲食安全而擔驚受怕，更可以自由選擇真正想要的農產品種類，飲食安全和消費權益也得以受到保障，營造出生產者、消費者和政府三贏的局面，讓安全農業引領我們的飲食文化邁向新的紀元。

資料來源：行政院農委會